El suelo constituye la base física y ecológica sobre la cual se sustenta la vida terrestre. En la agricultura convencional, este ha sido históricamente tratado como un simple soporte inerte, un reservorio de nutrientes o un insumo más dentro de un modelo extractivo. Esta visión reduccionista ha [...]
Desde su introducción en la década de 1970, el glifosato ha revolucionado la agricultura mundial. Este herbicida, considerado durante décadas como una herramienta esencial para el control de malezas, ha permitido a los agricultores incrementar la productividad, reducir la erosión del suelo y [...]
Introducción El Glass Gem Corn, conocido como gema de cristal, es una variedad de maíz (Zea mays) famosa por sus deslumbrantes granos de colores brillantes que recuerdan a joyas preciosas. Esta singular variedad no solo es un deleite visual, sino que también posee una rica historia y un cultivo [...]
Introducción El azafrán, también conocido como ‘el oro rojo’ – oro, por su elevado costo en el mercado y rojo por su coloración derivada de su alto contenido en carotenos – es una especia, producida a partir de los estigmas de la planta de azafrán (Crocus sativus L.). Históricamente ha sido un [...]
Introducción El emú (Dromaius novaehollandiae) es un ave exótica originaria de Australia, que comparte ciertas características con los avestruces, considerados sus parientes africanos. Pertenece al grupo parafilético de ratites, en el que se encuentran aves como el casuario, los avestruces, los [...]
Introducción El maíz (Zea mays), es un cultivo altamente adaptable a las diversas condiciones ecológicas y edafológicas, es cultivado en casi todo el mundo. El cultivo del maíz es ampliamente consumido a nivel nacional e internacional, lo que hace imperativa la necesidad de incrementar la [...]
Las chinampas son un tipo de sistema agrícola tradicional mexicano que se remonta a tiempos prehispánicos, más concretamente a la época de las toltecas (1519). En estos tiempos, los Mexicas comenzaron a construir superficies de cultivo artificiales sobre lagos, donde plantaban flores, [...]
La Tierra no es algo inerte, sin la gran variedad de microorganismos que viven en el suelo y la gran cantidad de reacciones bioquímicas que están sucediendo dentro de este, no sería posible la vida ni el desarrollo de las plantas. Entre todos los microorganismos que viven en el suelo, uno en [...]
Introducción El tequila es una bebida alcohólica producida a través del destilado del mosto fermentado procedente del “corazón” o “mezcal” del agave. Se elabora principalmente en el estado de Jalisco (Mexico), ya que su producción está respaldada por una normativa de denominación de origen. No [...]
Introducción Antes de entender el cultivo de agave, partimos explicando el agave. Es una planta de la familia de las asparagáceas, donde se incluyen hierbas o arbustos con hojas perennes y escamosas, muchas veces con espuelas o espinas como en el caso de la planta de la que hablaremos hoy. [...]
El cultivo de cacao en Colombia se remonta a los Mayas y Aztecas, ellos las utilizaban como moneda para el comercio y para producir una bebida llamada “Chocolatl”, elaborada, entre otros ingredientes, por semillas de cacao tostado y molido. En el año 1520, la bebida fue introducida a [...]
En todos los sectores productivos, la principal problemática es el rápido crecimiento de la población humana, la cual estará alrededor de los 9 mil millones para 2050, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas. Este crecimiento ha causado que en la actualidad se investigue y [...]
Introducción La agricultura regenerativa hace referencia a que el suelo es la base de la vida terrestre, y, por ende, es la fuente y base de la agricultura, es el recurso más importante en el mundo agrícola. Este recurso es cada vez más escaso, la desertificación avanza a grandes pasos por todo [...]
En 1980 apareció en Estados Unidos el concepto de agricultura de precisión, desde entonces el resto de los países han ido incorporándola a su agricultura, debido a la enorme posibilidad de ventajas que ofrece. La agricultura de precisión consiste en la gestión de la información que mejora la [...]
El Compost El compost es el producto obtenido de la descomposición aeróbica de la materia orgánica por parte de microorganismos, ocurre en condiciones normales en la naturaleza. Tiene propiedades fertilizantes para los suelos y por ello su aprovechamiento está cada vez más extendido y las [...]
El olivo (Olea europaea, L.), es uno de los árboles frutales más antiguos utilizados por el hombre, sobre todo en la zona mediterránea, dónde su cultivo en la actualidad está muy extendido. Se trata de un árbol perennifolio, longevo, que puede llegar a los 15 m de altura, con copa ancha y [...]
En España, el sector de los cereales cuenta con la particularidad de mayor producción y distribución a lo largo del territorio, cultivándose alrededor de 6 millones de hectáreas. De las cuales más del 90% correspondían a los llamados cereales de invierno (como trigo y cebada), y el resto a maíz [...]
Los sistemas avícolas intensivos producen cantidades significativas de residuos orgánicos, como la gallinaza, que puede tener impactos ambientales negativos cuando se utiliza fresca. Sin embargo, el manejo adecuado y la aplicación de diferentes procesos a estas excretas aviares ofrecen [...]
La energía en el sector agro es una necesidad primordial, en la actualidad es evidente que cada vez más procesos agrícolas dependen de la maquinaria y la tecnología. La Agricultura 4.0 sigue otorgando grandes avances al sector agropecuario, en el ámbito tecnológico y en la gestión de las [...]
El banano, también conocido como plátano en España, es el fruto de la bananera (Musa paradisiaca), y uno de los cultivos más productivos en Colombia, suponiendo más de 5% del PIB agrícola del país (DANE). El banano no es un árbol, sino una hierba perenne de gran tamaño, conocidas como [...]
Introducción La familia Anonácea, comúnmente conocida como la familia de la Guanábana, abarca alrededor de 2.500 especies agrupadas en 130 géneros. Estas especies incluyen árboles, arbustos y lianas que se distribuyen en las regiones tropicales de América, Asia y Africa. Dentro de la familia [...]
Introducción Las algas son una opción sumamente atractiva y prometedora como ingrediente en la industria alimentaria. No solo son abundantes, sino que también aportan una amplia gama de nutrientes y compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. Sin embargo, su incorporación en alimentos [...]
DESCRIPCIÓN GENERAL Los fertilizantes son sustancias orgánicas o inorgánicas que contienen nutrientes asimilables por los vegetales para satisfacer los requerimientos del cultivo. Estos mejoran la calidad nutricional del sustrato y estimulan el crecimiento de las plantas. Estos nutrientes [...]
Introducción La floricultura se define como el arte y la técnica del cultivo de plantas con el propósito de obtener. Se distinguen dos tipos principales de actividades en este ámbito: la floricultura de carácter particular y la de carácter comercial. El comercio en la floricultura se refiere a [...]
El cultivo de café en Colombia El café es una de las bebidas más populares del mundo en la actualidad. Entre otros, su contenido de cafeína hace que muchas personas lo tomen para darse ese impulso energético extra, principalmente por las mañanas. Es increíble cómo su consumo en el mundo, salvo [...]
Introducción En España el sector vinícola es muy importante. Es el país con mayor superficie de viñedo plantada del mundo, y el tercer país productor de vino a nivel mundial (por detrás de Italia y de Francia), contando con más de 4.000 bodegas, que producen anualmente alrededor de 40 millones [...]
Introducción Las trufas del desierto, también conocidas como criadillas o turmas de tierra, son un tipo de hongo hipogeo que crece en simbiosis con las raíces de arbustos generalmente del género Helianthemum. Estos hongos conforman la familia Terfeziaceae, perteneciente al grupo de los [...]
Cultivo de cáñamo legal Actualmente se están produciendo nuevos tejidos hechos de cáñamo, obtenido en grandes cultivos de esta planta (Cannabis sativa). Esta especie es más comúnmente conocida como marihuana, cuyo cultivo es ilegal. Entonces, ¿cómo es posible que haya grandes plantaciones de [...]
Introducción Por muy increíble que pueda parecer, la agricultura – el sector más tradicional y antiguo de la actividad humana – es uno de los clientes y consumidores principales para toda la gama de servicios de teledetección de la tierra que se complementan entre sí e incluyen [...]
Introducción Actualmente en la Unión Europea existen 10 millones de explotaciones agrícolas, con un total de 22 millones de personas que desempeñan su trabajo en este sector. Es decir, el campo y los recursos naturales ofrecen una gran variedad de puestos de trabajo ligados a ellos, que [...]
Introducción Como se ha ido tratando en publicaciones anteriores, la agricultura de precisión se encuentra muy en agua actualmente. Esta metodología permite medir y manejar la variabilidad respecto a las propiedades del suelo, es decir, la variabilidad espacial, para aumentar así la eficiencia [...]
Introducción Los drones son una de las tecnologías que actualmente se encuentra muy en auge en el mundo de la aeronáutica, motivo por el cual cada vez son más los productos disponibles en el mercado. Un dron es una aeronave que vuela sin tripulación y que se maneja mediante control remoto. Para [...]
Introducción Las explotaciones ganaderas, con el fin de hacer frente al continuo aumento de la demanda de sus productos, asociado con el aumento de la población, incrementan constantemente su tamaño y los rendimientos productivos de los animales. Esta situación conlleva una mayor exigencia para [...]
Una de las alternativas en auge en la actualidad, relacionada con la búsqueda de nuevos cultivos en la agricultura de secano, sobre todo en zonas poco productivas, son tanto la lavanda, como el espliego y el lavandín. Ambas son plantas aromáticas, cuya producción se centra fundamentalmente en [...]
Actualmente, aunque las plantas medicinales siempre han suscitado mucho interés y han sido muy apreciadas, se trata de un sector en alza, sobre todo en relación con la cosmética natural y los productos de higiene diaria, que se encuentran en auge. A pesar de que especies como la caléndula, a la [...]
El lúpulo es uno de los ingredientes principales de la cerveza, constituyendo el elemento que le confiere el aroma y, fundamentalmente, su sabor amargo característico, aunque cada una de las diferentes variedades aporta unos elementos distintivos, actuando como contrapeso frente a dulzor de la [...]
A pesar de que los frutos silvestres siempre han sido apreciados por el hombre, no ha sido hasta los últimos años, cuando ha comenzado de nuevo a despertarse el interés sobre estos productos, debido a su origen natural. Sin embargo, con el fin de hacer frente a la creciente demanda del mercado [...]
Hasta hace unos años parecía prácticamente impensable encontrar mango en los comercios y las grandes superficies, sin embargo, actualmente se trata de una de las frutas exóticas más demandadas en el mercado a nivel mundial. Aunque comúnmente se cree que es un árbol proveniente de las zonas [...]
El aguacate es uno de los productos más demandados en el mercado actualmente, a nivel mundial, con un aumento de la demanda en países como Estados Unidades del 443 %. Tal es su éxito que ha llegado a conocerse con el nombre de oro verde, debido a su elevado precio, que ha alcanzado cifras [...]
En el año 2018 España fue el tercer productor mundial de almendra, alcanzando un volumen de cosecha del 4%, siendo Estados Unidos el primero, ya que representa el 80%. Este hecho acarrea sus ventajas, dado que sus modelos de cultivo pueden tomarse como punto de referencia para aquellos que se [...]
Introducción Un cultivo rentable se establece que es aquel que permite recuperar la inversión inicial en un periodo relativamente corto de tiempo o lo más rápidamente posible. Se define también como aquel en el que los beneficios de su venta se encuentran muy por encima de la inversión a [...]
Introducción Se considera que un suelo es de buena calidad para el establecimiento de los cultivos cuando permite que entre agua, tanto proveniente de la lluvia como del riego, y se distribuya dentro del volumen de suelo que se encuentra ocupado por las raíces de las plantas, siendo capaz de [...]
Introducción Un sistema se define como un conjunto de componentes físicos, los cuales interactúan entre sí, comportándose como una unidad o un todo. Entre los elementos que se distinguen en un sistema se encuentran las entradas, salidas, los límites, componentes y la interacción entre todos los [...]
Introducción Se entiende como materia orgánica al conjunto de células animales y vegetal, que debido a la acción de determinados microorganismos han sufrido una descomposición total o parcial que se superponen al suelo mineral en los medios naturales o se incorporan al mismo en los ecosistemas [...]
Introducción El concepto salinidad hace referencia a la concentración de sales minerales que se encuentran disueltas en el agua o en el suelo, referido a una unidad de volumen o de peso. Existe una gran variedad de parámetros para su medición, aunque comúnmente suele expresarse como [...]
Introducción El suelo es una capa delgada, que a lo largo de los siglos ha ido conformándose muy lentamente, como consecuencia de la desintegración paulatina de rocas de la superficie, gracias a la acción de diferentes agentes como el agua, la temperatura, el viento o agentes biológicos, entre [...]
Microorganismos fijadores de nitrógeno El ciclo del nitrógeno, al igual que en los demás ciclos biogeoquímicos, presenta una trayectoria definida, aunque algo más compleja, ya que aunque es el elemento más abundante en la atmósfera, debido a su estabilidad, es muy difícil [...]
Introducción El suelo es el hábitat ideal para el desarrollo de los microorganismos, ya que su estructura configura un entramado en el que pueden acomodarse en el interior y exterior de los agregados. Sin embargo, para ello es imprescindible tener una buena estructura donde el agua y el aire [...]
Introducción En la actualidad el cambio climático es uno de los problemas a los que se está haciendo frente, puesto que puede llegar a tener consecuencias nefastas en distintos ámbitos. Uno de ellos es la agricultura, la cual se verá afectada debido fundamentalmente a los cambios en la [...]
Introducción Los grupos de consumo, generalmente de productos provenientes de agricultura y ganadería ecológica, son grupos de gente que se une con el fin de pedir una serie de productos de manera colectiva, logrando así un abaratamiento de los costes que puede llegar a suponer el transporte de [...]
Bienestar animal En la actualidad no existe una definición universal con base científica del bienestar animal, pero en cambio, existen ciertos criterios generales por los cuales se establece que los animales deben ser libres de: hambre, sed y desnutrición, miedo y angustia, sufrimiento físico y [...]
Introducción Los rumiantes tienen una capacidad característica, que es la de poder alimentarse de pasto o forraje, ya que degradan sus hidratos de carbono estructural, como es el caso de la celulosa, la hemicelulosa y la pectinas, cada una de las cuales es muy poco digestible para todas [...]
Introducción Cada vez es más común que los agricultores tomen la decisión de cubrir el suelo, al contrario de lo que se venía haciendo tradicionalmente, manteniéndolo libre de cualquier tipo de vegetación, ya fuese entre dos cultivos de una misma rotación o en los pasillos que quedan libres en [...]
¿Mantenimiento de la certificación? En la anterior publicación se han especificado los pasos a seguir para iniciar una solicitud para obtener la certificación de agricultura ecológica. Sin embargo, a pesar de lo que podría pensarse, aunque la certificación dura catorce meses, durante ese [...]
Introducción El término agricultura ecológica se refiere al conjunto de técnicas de producción, entre las cuales no se incluye el uso de productos químicos de síntesis, como es el caso de fertilizantes, plaguicidas o antibióticos en el caso de la ganadería ecológica. Estas restricciones se [...]
Introducción Las enfermedades de las plantas surgen de una interacción de un patógeno con un huésped que es susceptible, siempre en un ambiente favorable. Además de estos tres factores, existe uno más que se debe tener en cuenta al hablar de control biológico, que son los organismos [...]
Introducción A lo largo de los años, la agricultura intensiva ha llevado a una degradación del suelo, como consecuencia de la erosión, que afecta a la fertilidad de los suelos y a la producción de cultivos, es decir, a la capacidad del suelo para soportar o sostener una agricultura productiva. [...]
Introducción Se conoce con el nombre de lombricultura a la biotecnología basada en el uso de la lombriz roja de California (Eisenia fetida) en el reciclaje de la materia orgánica, con el fin de obtener el denominado humus de lombriz, considerado como un fertilizante natural de primer orden. [...]
Riego por goteo El riego por goteo, conocido también como riego gota a gota es un sistema por el cual se logra prácticamente un aprovechamiento óptimo del agua, que es aplicada de manera que se infiltra hacia la zona de influencia de las raíces, mediante una serie de tuberías y emisores. Entre [...]
Introducción El agua constituye un recurso imprescindible en agricultura, puesto que su disponibilidad está directamente relacionada con la formación de nueva biomasa vegetal. Sin embargo, a pesar de que es un factor clave, actualmente el agua es un recurso cada vez más escaso, motivo por el [...]
Introducción Actualmente, la agricultura mundial se encuentra en una tesitura en la que se presenta un gran desafío frente a la necesidad constante de lograr un aumento de la producción agrícola, de acuerdo a la creciente demanda de la población. Este aumento ha debido efectuarse con una [...]
Introducción La teledetección se define, de modo genérico, como cualquier procedimiento o técnica a partir de la cual se adquiere información sin tener un contacto directo con ella, es decir, se trata de una técnica que tiene como fin la captura, tratamiento y análisis de imágenes digitales, [...]
Introducción La polinización es el proceso por el cual se da una transferencia de polen de la parte masculina o el órgano reproductor masculino (estambre) de una flor hasta la parte femenina u órgano reproductor femenino (estigma), proceso clave para el mantenimiento de la viabilidad y la [...]
Introducción La floración es el proceso que lleva al inicio de la fase reproductiva de la planta, cuyo éxito viene determinado por el momento en que se produzca, que debe ser el más adecuado dentro de su desarrollo y bajo unas condiciones ambientales óptimas. Por ello existe una serie de [...]
Introducción El compostaje es un proceso de fermentación aeróbico a través del cual se consigue una estabilización de la materia orgánica, como consecuencia de la acción de diferentes microorganismos, a fin de conseguir emplearla como fertilizante para los cultivos. Como consecuencia de la [...]
Introducción Los síntomas de deficiencia comienzan a aparecer cuando las concentraciones de un nutriente son tan bajas, que la planta no puede completar sus funciones correctamente y son una herramienta clave para la evaluación del estado nutricional del cultivo. Una marcada carencia de un [...]
Características generales El análisis de planta, realizado con el fin de evaluar la fertilidad del suelo, consiste en la determinación de la concentración de un elemento concreto o fracción del mismo, dentro de una muestra de una parte determinada de la planta, es decir, en un sentido amplio [...]
Introducción Las plantas adventicias, conocidas comúnmente como “malas hierbas” son aquellas plantas que se desarrollan en el suelo de cultivo sin que hayan sido plantadas por el agricultor, es decir, crecen espontáneamente. Son generalmente plantas de ciclos rápidos, anuales, ya que así pueden [...]
Rotación El término rotación hace referencia a la sucesión de diversos cultivos en una misma parcela a lo largo del tiempo. Junto a este término existe otro, que guarda una estrecha relación con este primero, la alternancia, entendida como la coincidencia de diferentes cultivos en el espacio y [...]
Introducción Se dice que un suelo es fértil cuando posee los nutrientes y sustancias necesarios para el desarrollo de las plantas, tiene una consistencia y profundidad óptimas para la fijación de las raíces, está aireado, no contiene sustancias tóxicas y es capaz tanto de absorber como de [...]
Características generales El suelo es una capa delgada, que a lo largo de los siglos ha ido conformándose muy lentamente, como consecuencia de la desintegración paulatina de rocas de la superficie, gracias a la acción del agua, la temperatura, otros agentes atmosféricos, como el viento y por [...]
Calidad en el sector agroalimentario La calidad según la Real Academia Española es: 1.f. Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor 2. f. Buena calidad, superioridad o excelencia. 3. f. Adecuación de un producto o servicio a las características [...]
